1.餐饮冷库设计的应用及温度

餐饮冷库建造多用于酒店、食堂、饭店、宾馆的中央厨房。温度范围多为双温冷库，即冷藏库（0-5摄氏度）+冷冻库（-18~-25摄氏度）。

冷藏库用于存放果蔬、饮品类，冷冻库用于存放肉类、面食、冷饮、糕点类。

餐饮冷库设计规模一般都不大，原因就是因为其只能作为食品的暂时存储周转区来使用，根据其使用特点一般库内存放的品类较为繁多，同食品的存储特性来讲，这样的存储环境只能作为食品的短期存储空间。

 

2.餐饮冷库安装的条件

 

餐饮冷库作为餐饮业食品短期周转空间，其必须建在距离酒店、宾馆的作业方便的区域。将要建造餐饮冷库的场地需要选用，不积水，通风的合适场地。当然对厂房的结构不做任何要求。

同时需要满足消费要求。

 

3.餐饮冷库安装的费用

关于餐饮冷库工程采购的费用计算的话，主要还要看客户厂房的长、宽、高参数，以及冷藏，冷冻这个2区域的占用比例，其次还需要明确制冷设备品牌的选用档次。当然更后一点是制冷方式对价格也有一定的影响。